Campestral Bajo Velo 2022
· Producción limitada
· Vendimia nocturna y manual
· Mínima intervención humana
· Certificación ecológica y vegana
Descripción
Complejidad y carácter bajo velo de flor.
Campestral Bajo Velo 2022 es un vino blanco único, elaborado con uva Palomino y criado bajo el tradicional velo de flor.
Durante la crianza, un velo natural de levaduras se desarrolla en la superficie del vino, protegiéndolo del oxígeno y transformando sus aromas y sabores. Este método ancestral aporta una complejidad extraordinaria, creando un perfil único que evoca la tradición enológica de la Sierra de Cádiz.
De color verde amarillo con reflejos dorados, en nariz despliega aromas distintivos de panadería, bollería y levadura, con notas sutiles de frutos secos. En boca, destaca su acidez media, cuerpo notable y un delicado toque de tofe en el final.
Maridaje
- Carnes blancas con salsas ligeras.
- Guisos tradicionales y pescados a la brasa.
- Quesos ahumados o semicurados.
Características del vino
- Añada: 2022
- Variedad: 100% Palomino
- Certificaciones: Ecológico y Vegano
- Contenido de sulfitos: Mínima intervención en sulfitos
- Temperatura de servicio: 10-12°C
- Graduación alcohólica: 12%
Un vino que destaca por su personalidad y sofisticación, ideal para quienes buscan explorar nuevos horizontes en la enología tradicional.
Preguntas Frecuentes
Vinos Ancestrales
ARTESANALES
Utilizamos métodos tradicionales y respetamos los procesos naturales de fermentación.